121 牛津街总店
门脸买了下来,有练手心思的李长亨,每天去自己门脸和设计师聊聊装修,再去看看李兴福和他的两个徒弟,对菜品的研发。
从他亲自上门,说要找大厨。
快60岁的李兴福就把自家的川菜馆,直接交给了他儿子李亿乡打理。
然后带着两个手艺最好,也最受他信任的徒弟。
连薪水和待遇都没问的就加入这家,连门脸装修都还没开始的熊猫餐厅。
真说起来,菜品是很难保密的,好在快餐店都是把食物制作成半成品。
不仅酱料能秘制,就连调料包都能先制作好,店里的厨师只需要按照工序炒出来就行。
所以李长亨对李兴福和他两个徒弟的待遇,在华人群体内还不错,不仅300和150英镑的月薪起步。
还能拿到0.3%和0.1%的伦敦一地的利润提成,要是提成不够他们的工资,就补齐和工资齐平的提成。
至于门店的产权和股份,他是一定会死死拽在手里。
而且0.3%的提成,其实没多高。
百万英镑利润,也只有3000英镑的提成而已。
李兴福是为了获得李长亨的关系,或者说庇护,不在意提成。
而他两个徒弟唯一的念想就是,自己已经是年薪1800+奖金1800英镑的经理级别的人了,是不是该娶个老婆了?
存上四五年应该能买套三居室的房子了。
当然,待遇在华裔群体里很高,所以保密合同也异常严苛。
甚至严苛到制定合同的律师和他的助手,都不得不再三查看法律条文,还有以往的案例,以确保这合同能受到法律的保护。
这事无关他是不是黑头发的白皮,就算李长亨是完完全全的华裔,他一样和尽最大可能保护自己的利益。
把店长和门店的两个厨师,一个蛋糕烘烤师,四个服务员,两个保洁全招齐。
又让安妮帮忙找来个退休的,王室专职厨房的女仆,来培训10个人的服务和厨房的卫生、安全意识。
这年头就没人在服务上,比得过为王室服务过的人。
然后在找食材来源的过程中,让李长亨无奈又庆幸自己打消了,把连锁店开大的想法。
如果仅仅是伦敦室内繁华区域,冷链车送货还好说。
一旦门店多了,又不可能每一个城市都开设加工中心,送半成品去各个城市的门店和储存的费用,绝对会砍掉三层以上的利润。
时间不知不觉过去了一个月,69年2月1号,装修和准备了一个月的第一家熊猫餐厅,正式开业。
不仅李长亨和安妮在等着今天的营收数据,就连已经开始装修餐厅的查尔斯、安德鲁等人,都在等着看改良的中餐,到底是不是真能得到伦敦人的喜爱。
本来安德鲁还有其他人,还气愤他把快餐店开在牛津街,不过等李长亨先来了一场1对3的对练。
这群人才老老实实的听完,顾客受众不同,还有造势的说法后,既怀疑又不敢惹他的焦急等着最后的结果。
晚上十点,电话总算打了过来。
一天营业额1100英镑,倒没让李长亨惊讶,等回头客多了,营业额还还增加2-3层左右。
但让他自己都预料不及的是,卖的最好的居然是售价50便士一个,绝对算的上是高价的鸡蛋仔冰淇淋。
知道这种小吃未来会风靡伦敦,一开始就准备了两个烤炉专门制作鸡蛋仔。
可门店经理在电话里告诉他说,今天很多人排队,就买设立在门店大门边上,窗口柜台售卖的鸡蛋仔冰淇淋。
从早上9点开业,到晚上九点半关门。
全天两个烤炉就没停过,一天就卖了200多个鸡蛋仔,专门负责烘烤的那个糕点粤籍师傅,已经累的吃夜宵时,拿筷子的手都在抖。
李长亨感叹华裔就是能吃苦的同时,对由梅丽尔从女佣学校找来的25岁店长玛丽·埃德森,提议再招一个糕点师傅的想法,想都不想就否了。
脑子里顿时想起未来见过的大型电烤箱。
“玛丽,你告诉糕点师傅,他今后每天的工作量是50炉,增加人手还不如改善烤炉。
最后,你们这个月的奖金是月工资的10%,那位糕点师额外奖励他三天工资,也就是15英镑”。
听到有奖励,就算玛丽这个收银收的手都软了店长,也不由觉得一下子没那么累了。
“谢谢,谢谢,BOSS”。
挂断电话,安妮一脸喜色的说道,“等营业额稳定下来,每天要是有1500英镑,一个月不是能有4.5万英镑的营业额?”
“差不多吧“,李长亨笑着点头道,“扣除人工、水电、食材等等所有的费用,大概能有15%的利润”。
“这么高?”
李长亨摇摇头,“我直接把门店买了下来,省去每年近3万英镑的房租,利润当然会高六、七个百分点了。
而且别忘了,28%的营业税”。
“也对”,安妮思索了好一会,才算出来的说道,“也就是说交完税,一家店每年能有5.8万英镑的收入?”
“少了”,李长亨笑呵呵的说道,“全款买门脸的资金,是用离岸岛公司借来的钱买的,而且,这家熊猫餐厅的控股公司是Henry-LEE公司。
我在这家公司只有39%股份,所以,只需要交28%营业税的39%不说,还享受退税优惠。
一年大概有7万英镑吧”。
“能免这么多?”,安妮担心的看着李长亨,“亲爱的,这可是1.2万英镑的税收,这么做真没问题吗?”
“能有什么问题了?”
李长亨撇撇嘴,“英格兰的法律就是这样,想找我麻烦,先把税收条文改了再说。
而且就算他们改了,之前的事他们可没权找我麻烦”。
说完,李长亨心里暗自想着,在繁华地段买门店的计划行得通。
除去牛津街三层门脸的38万,和支付别墅装修的27万英镑,那两百万英镑的黄金,此时还有136万。
不过他接下来不打算买牛津街这种三层的门店了,就买临街一百平米,甚至六到八十平米的门店。
买门店的事找专业的中介就行,麻烦的是培训员工。
“安妮,你帮我问问梅丽尔女士,伦敦的女佣学校愿不愿接点培训的工作”。
上次培训找的是退休王室前女仆,让她三个星期训练10人就已经算是超负荷了。
虽然每人每个星期20英镑的培训费,总共600英镑还算不贵,但几倍,甚至十倍的增加,已经不是独自一人,带两个助手就能完成的任务了。
安妮立马点头,“我问问梅丽尔女士”。
十几分钟,放下电话的安妮脸色有些意外和惊喜的说道,“梅丽尔女士说,要是你还想招那些,没被贵族家庭选上的,女佣学院毕业学员当店长的话。
完全可以让她们一起负责上岗前的培训。
付出的薪水更少的同时,还能先一步培养团队的默契。
最关键的是,还可能把培训的过程整理成手册,形成一套完整的流程为未来做准备”。
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从他亲自上门,说要找大厨。
快60岁的李兴福就把自家的川菜馆,直接交给了他儿子李亿乡打理。
然后带着两个手艺最好,也最受他信任的徒弟。
连薪水和待遇都没问的就加入这家,连门脸装修都还没开始的熊猫餐厅。
真说起来,菜品是很难保密的,好在快餐店都是把食物制作成半成品。
不仅酱料能秘制,就连调料包都能先制作好,店里的厨师只需要按照工序炒出来就行。
所以李长亨对李兴福和他两个徒弟的待遇,在华人群体内还不错,不仅300和150英镑的月薪起步。
还能拿到0.3%和0.1%的伦敦一地的利润提成,要是提成不够他们的工资,就补齐和工资齐平的提成。
至于门店的产权和股份,他是一定会死死拽在手里。
而且0.3%的提成,其实没多高。
百万英镑利润,也只有3000英镑的提成而已。
李兴福是为了获得李长亨的关系,或者说庇护,不在意提成。
而他两个徒弟唯一的念想就是,自己已经是年薪1800+奖金1800英镑的经理级别的人了,是不是该娶个老婆了?
存上四五年应该能买套三居室的房子了。
当然,待遇在华裔群体里很高,所以保密合同也异常严苛。
甚至严苛到制定合同的律师和他的助手,都不得不再三查看法律条文,还有以往的案例,以确保这合同能受到法律的保护。
这事无关他是不是黑头发的白皮,就算李长亨是完完全全的华裔,他一样和尽最大可能保护自己的利益。
把店长和门店的两个厨师,一个蛋糕烘烤师,四个服务员,两个保洁全招齐。
又让安妮帮忙找来个退休的,王室专职厨房的女仆,来培训10个人的服务和厨房的卫生、安全意识。
这年头就没人在服务上,比得过为王室服务过的人。
然后在找食材来源的过程中,让李长亨无奈又庆幸自己打消了,把连锁店开大的想法。
如果仅仅是伦敦室内繁华区域,冷链车送货还好说。
一旦门店多了,又不可能每一个城市都开设加工中心,送半成品去各个城市的门店和储存的费用,绝对会砍掉三层以上的利润。
时间不知不觉过去了一个月,69年2月1号,装修和准备了一个月的第一家熊猫餐厅,正式开业。
不仅李长亨和安妮在等着今天的营收数据,就连已经开始装修餐厅的查尔斯、安德鲁等人,都在等着看改良的中餐,到底是不是真能得到伦敦人的喜爱。
本来安德鲁还有其他人,还气愤他把快餐店开在牛津街,不过等李长亨先来了一场1对3的对练。
这群人才老老实实的听完,顾客受众不同,还有造势的说法后,既怀疑又不敢惹他的焦急等着最后的结果。
晚上十点,电话总算打了过来。
一天营业额1100英镑,倒没让李长亨惊讶,等回头客多了,营业额还还增加2-3层左右。
但让他自己都预料不及的是,卖的最好的居然是售价50便士一个,绝对算的上是高价的鸡蛋仔冰淇淋。
知道这种小吃未来会风靡伦敦,一开始就准备了两个烤炉专门制作鸡蛋仔。
可门店经理在电话里告诉他说,今天很多人排队,就买设立在门店大门边上,窗口柜台售卖的鸡蛋仔冰淇淋。
从早上9点开业,到晚上九点半关门。
全天两个烤炉就没停过,一天就卖了200多个鸡蛋仔,专门负责烘烤的那个糕点粤籍师傅,已经累的吃夜宵时,拿筷子的手都在抖。
李长亨感叹华裔就是能吃苦的同时,对由梅丽尔从女佣学校找来的25岁店长玛丽·埃德森,提议再招一个糕点师傅的想法,想都不想就否了。
脑子里顿时想起未来见过的大型电烤箱。
“玛丽,你告诉糕点师傅,他今后每天的工作量是50炉,增加人手还不如改善烤炉。
最后,你们这个月的奖金是月工资的10%,那位糕点师额外奖励他三天工资,也就是15英镑”。
听到有奖励,就算玛丽这个收银收的手都软了店长,也不由觉得一下子没那么累了。
“谢谢,谢谢,BOSS”。
挂断电话,安妮一脸喜色的说道,“等营业额稳定下来,每天要是有1500英镑,一个月不是能有4.5万英镑的营业额?”
“差不多吧“,李长亨笑着点头道,“扣除人工、水电、食材等等所有的费用,大概能有15%的利润”。
“这么高?”
李长亨摇摇头,“我直接把门店买了下来,省去每年近3万英镑的房租,利润当然会高六、七个百分点了。
而且别忘了,28%的营业税”。
“也对”,安妮思索了好一会,才算出来的说道,“也就是说交完税,一家店每年能有5.8万英镑的收入?”
“少了”,李长亨笑呵呵的说道,“全款买门脸的资金,是用离岸岛公司借来的钱买的,而且,这家熊猫餐厅的控股公司是Henry-LEE公司。
我在这家公司只有39%股份,所以,只需要交28%营业税的39%不说,还享受退税优惠。
一年大概有7万英镑吧”。
“能免这么多?”,安妮担心的看着李长亨,“亲爱的,这可是1.2万英镑的税收,这么做真没问题吗?”
“能有什么问题了?”
李长亨撇撇嘴,“英格兰的法律就是这样,想找我麻烦,先把税收条文改了再说。
而且就算他们改了,之前的事他们可没权找我麻烦”。
说完,李长亨心里暗自想着,在繁华地段买门店的计划行得通。
除去牛津街三层门脸的38万,和支付别墅装修的27万英镑,那两百万英镑的黄金,此时还有136万。
不过他接下来不打算买牛津街这种三层的门店了,就买临街一百平米,甚至六到八十平米的门店。
买门店的事找专业的中介就行,麻烦的是培训员工。
“安妮,你帮我问问梅丽尔女士,伦敦的女佣学校愿不愿接点培训的工作”。
上次培训找的是退休王室前女仆,让她三个星期训练10人就已经算是超负荷了。
虽然每人每个星期20英镑的培训费,总共600英镑还算不贵,但几倍,甚至十倍的增加,已经不是独自一人,带两个助手就能完成的任务了。
安妮立马点头,“我问问梅丽尔女士”。
十几分钟,放下电话的安妮脸色有些意外和惊喜的说道,“梅丽尔女士说,要是你还想招那些,没被贵族家庭选上的,女佣学院毕业学员当店长的话。
完全可以让她们一起负责上岗前的培训。
付出的薪水更少的同时,还能先一步培养团队的默契。
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