第378章 打广告
最快更新重生之农女悠然
正宗的云南过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。米线是基础,高汤是灵魂,而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成,是构成过桥米线的基本元素,为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。
过桥米线的关键是在于一碗汤,这碗汤的做法很讲究,原料除了猪骨头外,必须要用两只壮母鸡,一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行!这是多年来厨师积累下来的经验,这样烧出来的汤才鲜,而且一定是老鸭子!
鸡鸭都要现时宰杀,而且要把鸡血留着,等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上五个小时后,把汤里的所有东西捞出来,把鸡血挤成碎块放进汤里,不停搅动,这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起,汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去,用小火再慢慢炖一两个小时。
这一道工序后世很多的过桥米线餐厅都不用了,嫌麻烦复杂,好些汤里也不用老鸭子了,都用清一色的养鸡场出产的饲料鸡,但在云南当地一些地方,还是保留着这种传统的做法,谢悠然当初也是为了这碗汤惊艳,所以特地跑去请教了一个会做传统过桥米线的老婆婆。
如今她要开餐厅,要么不做,要么,就要做到最好最正宗,才不至于砸了这道名小吃的招牌。
所以她把这一套都交给了二丫,而二丫也不负她的重望,做出来的高汤跟她记忆中一模一样。
听到这道吃食的制作工艺如此繁杂,秦秀才不禁啧啧称,叹为观止。
但俗话说,拿人手软吃人嘴短,吃了人家的东西,总得问问人家的来意。
于是正色道:“二位姑娘今日给不才尝了如此美味,不知道在下能为你们做些什么?”
谢悠然抿唇一笑,心道这秦秀才还挺上道的,跟聪明人打交道,就是省劲。
她眸光微微流转,笑容清澈和煦:“只需要先生帮我们打个广告做个宣传而已。”
秦秀才愣怔:“打广告?做宣传?”
……
隔日,醉仙居里,正是饭点,人比较多的时候,清瘦儒雅的说先生讲完了今天的故事,忽而话锋一转,醒木一拍,道:“诸位,今儿不才兴起,就再给大家讲个故事,不知道列位听客,可有兴趣一听?”
酒馆里掌声如雷,“好!”
这位说先生每天就只说一个时辰的,绝不多说一刻钟,每每听客都意犹未尽。
今天听说他要额外多给大家讲一段,大家自然十分高兴,这掌声也就格外的热烈。
且见秦秀才醒木一拍,唰地一声,扇子一打,便开始讲起了故事:
“传说在很久以前,有一生,喜欢游玩,不愿下工夫读。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间,感情很深。但妻子对生喜游乐厌读深感忧虑。对生道:‘你终日游乐,不思上进,不想为妻儿争气吗?’闻妻言,生深感羞愧,就在南湖筑一斋,独居苦读,妻子也与生分忧,逐日三餐均送到斋晌生。
生学业大进,但也日渐瘦弱。妻子看在眼里,很心疼,思进补之。宰鸡煨汤,切肉片,备米线,准备给生送早餐。儿子年幼,戏将肉片置汤中,生的妻子怒斥儿子的恶作剧,速将肉片捞起,视之,已熟,尝之,味香,大喜。即携罐提篮,送往斋。因操劳过度,晕倒在南湖桥上。
生闻讯赶来,见妻已醒,汤和米线均完好,汤面为浮油所罩,无一丝热气,疑汤已凉,以手掌捂汤罐,灼热烫手,大感怪,详问妻制作始末,妻一一详道。良久,生说道,此膳可称为过桥米线。生在妻子的精心照料下,考取了举人,这事被当地百姓传为佳话。从此,过桥米线的名声不胫而走。”
说着,醒木一拍,道:“这,就是我今天要讲的故事。一道关于过桥米线的美丽传说。”
酒馆里众人听得如痴如醉,有些人为夫妻俩的故事感动,有些人为那道美味吸引。
有人忍不住就问了:“先生,真有过桥米线这么一道吃食吗?”
秦秀才想到昨日吃的那鲜美的滋味,腹中馋虫又隐隐作怪了。
遂笑道:“不才有幸,昨日刚尝过此味,到今日仍觉鲜香绕舌,思之念之。”
“真的?先生你可别诓我们,您快告诉我们,这过桥米线我们到哪儿才能吃到?”
秦秀才颔下山羊胡子一捋,笑了笑,故作神秘。
众人纷纷催促,“先生您这故事就不该讲,勾起了我们的食欲,又吃不到,岂不磨人?”
“就是啊,”旁人附和,“听先生这么说,我都想尝一尝那道帮助丈夫考上功名的过桥米线了。”
秦秀才哈哈一笑,道:“列位稍安勿躁,且听我慢慢道来。诸位要想吃到这道王之盛筵,不妨在下个月的初一,也就是五月初一这天,去城西福安巷的谢记品尝,届时不但可以吃到美食,还可以参加抽签活动,领取精美的小礼品哦。”
“哗——”酒馆里沸腾了。
“我就说嘛,谢记从来不会让人失望,看吧,他们的新铺卖的是过桥米线,又是一道大家从来没有吃过的美味……”
“说美味还言之过早,谁知道那过桥米线有没有说先生口中的好滋味?”
“嘁,你这人,谢记的麻辣烫不好吃吗?饺子不好吃吗?难道谢记会自砸招牌?”
“那倒也是,你这么一说,我对那什么过桥米线越发的好了……”
“我也好,好想快点尝到,可惜还要等一段时间。”
“听说谢家一口气盘下了三间新铺,总得要重新装潢,再做做准备吧,哪能那么快开张。”
“谢记都是一间铺子卖一种吃食,这三间铺子,他们不会都用来卖过桥米线吧?”
“你要想知道啊?等五月一日开张的时候去看看不就行了?”
“到五月一日还有半个月呢,话说那抽签活动是什么活动?”
“不知道啊……”
眼见酒馆里一阵议论纷纷,人们热情高涨,都在讨论谢记即将开张的过桥米线店,秦秀才暗自点头,收拾了桌子,满意地下了场。
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正宗的云南过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。米线是基础,高汤是灵魂,而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成,是构成过桥米线的基本元素,为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。
过桥米线的关键是在于一碗汤,这碗汤的做法很讲究,原料除了猪骨头外,必须要用两只壮母鸡,一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行!这是多年来厨师积累下来的经验,这样烧出来的汤才鲜,而且一定是老鸭子!
鸡鸭都要现时宰杀,而且要把鸡血留着,等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上五个小时后,把汤里的所有东西捞出来,把鸡血挤成碎块放进汤里,不停搅动,这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起,汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去,用小火再慢慢炖一两个小时。
这一道工序后世很多的过桥米线餐厅都不用了,嫌麻烦复杂,好些汤里也不用老鸭子了,都用清一色的养鸡场出产的饲料鸡,但在云南当地一些地方,还是保留着这种传统的做法,谢悠然当初也是为了这碗汤惊艳,所以特地跑去请教了一个会做传统过桥米线的老婆婆。
如今她要开餐厅,要么不做,要么,就要做到最好最正宗,才不至于砸了这道名小吃的招牌。
所以她把这一套都交给了二丫,而二丫也不负她的重望,做出来的高汤跟她记忆中一模一样。
听到这道吃食的制作工艺如此繁杂,秦秀才不禁啧啧称,叹为观止。
但俗话说,拿人手软吃人嘴短,吃了人家的东西,总得问问人家的来意。
于是正色道:“二位姑娘今日给不才尝了如此美味,不知道在下能为你们做些什么?”
谢悠然抿唇一笑,心道这秦秀才还挺上道的,跟聪明人打交道,就是省劲。
她眸光微微流转,笑容清澈和煦:“只需要先生帮我们打个广告做个宣传而已。”
秦秀才愣怔:“打广告?做宣传?”
……
隔日,醉仙居里,正是饭点,人比较多的时候,清瘦儒雅的说先生讲完了今天的故事,忽而话锋一转,醒木一拍,道:“诸位,今儿不才兴起,就再给大家讲个故事,不知道列位听客,可有兴趣一听?”
酒馆里掌声如雷,“好!”
这位说先生每天就只说一个时辰的,绝不多说一刻钟,每每听客都意犹未尽。
今天听说他要额外多给大家讲一段,大家自然十分高兴,这掌声也就格外的热烈。
且见秦秀才醒木一拍,唰地一声,扇子一打,便开始讲起了故事:
“传说在很久以前,有一生,喜欢游玩,不愿下工夫读。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间,感情很深。但妻子对生喜游乐厌读深感忧虑。对生道:‘你终日游乐,不思上进,不想为妻儿争气吗?’闻妻言,生深感羞愧,就在南湖筑一斋,独居苦读,妻子也与生分忧,逐日三餐均送到斋晌生。
生学业大进,但也日渐瘦弱。妻子看在眼里,很心疼,思进补之。宰鸡煨汤,切肉片,备米线,准备给生送早餐。儿子年幼,戏将肉片置汤中,生的妻子怒斥儿子的恶作剧,速将肉片捞起,视之,已熟,尝之,味香,大喜。即携罐提篮,送往斋。因操劳过度,晕倒在南湖桥上。
生闻讯赶来,见妻已醒,汤和米线均完好,汤面为浮油所罩,无一丝热气,疑汤已凉,以手掌捂汤罐,灼热烫手,大感怪,详问妻制作始末,妻一一详道。良久,生说道,此膳可称为过桥米线。生在妻子的精心照料下,考取了举人,这事被当地百姓传为佳话。从此,过桥米线的名声不胫而走。”
说着,醒木一拍,道:“这,就是我今天要讲的故事。一道关于过桥米线的美丽传说。”
酒馆里众人听得如痴如醉,有些人为夫妻俩的故事感动,有些人为那道美味吸引。
有人忍不住就问了:“先生,真有过桥米线这么一道吃食吗?”
秦秀才想到昨日吃的那鲜美的滋味,腹中馋虫又隐隐作怪了。
遂笑道:“不才有幸,昨日刚尝过此味,到今日仍觉鲜香绕舌,思之念之。”
“真的?先生你可别诓我们,您快告诉我们,这过桥米线我们到哪儿才能吃到?”
秦秀才颔下山羊胡子一捋,笑了笑,故作神秘。
众人纷纷催促,“先生您这故事就不该讲,勾起了我们的食欲,又吃不到,岂不磨人?”
“就是啊,”旁人附和,“听先生这么说,我都想尝一尝那道帮助丈夫考上功名的过桥米线了。”
秦秀才哈哈一笑,道:“列位稍安勿躁,且听我慢慢道来。诸位要想吃到这道王之盛筵,不妨在下个月的初一,也就是五月初一这天,去城西福安巷的谢记品尝,届时不但可以吃到美食,还可以参加抽签活动,领取精美的小礼品哦。”
“哗——”酒馆里沸腾了。
“我就说嘛,谢记从来不会让人失望,看吧,他们的新铺卖的是过桥米线,又是一道大家从来没有吃过的美味……”
“说美味还言之过早,谁知道那过桥米线有没有说先生口中的好滋味?”
“嘁,你这人,谢记的麻辣烫不好吃吗?饺子不好吃吗?难道谢记会自砸招牌?”
“那倒也是,你这么一说,我对那什么过桥米线越发的好了……”
“我也好,好想快点尝到,可惜还要等一段时间。”
“听说谢家一口气盘下了三间新铺,总得要重新装潢,再做做准备吧,哪能那么快开张。”
“谢记都是一间铺子卖一种吃食,这三间铺子,他们不会都用来卖过桥米线吧?”
“你要想知道啊?等五月一日开张的时候去看看不就行了?”
“到五月一日还有半个月呢,话说那抽签活动是什么活动?”
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